瀏覽次數(shù):
291
發(fā)布時間:
2021
-
01
-
13
我國在進口冷凍肉制品和水產(chǎn)品包裝上已多次發(fā)現(xiàn)新冠病毒。這不僅涉及進口食品安全問題,更對我國進出口貿(mào)易產(chǎn)生嚴重影響。如何對冷鏈食品及外包裝進行有效消毒是進口冷鏈食品安全面對的一項迫在眉睫的問題。對此,廣東惠利民有害生物防制工程有限公司擁有一套完整的進口冷鏈食品消毒方案。1.生產(chǎn)加工過程清潔消毒冷鏈食品生產(chǎn)加工過程中,應當根據(jù)食品原料和產(chǎn)品特性、生產(chǎn)加工工藝特點,針對加工人員、生產(chǎn)環(huán)境及相關(guān)設(shè)備和設(shè)施制定有效的清潔消毒制度,并定期對消毒措施的執(zhí)行情況和效果進行評價。1.1食品生產(chǎn)加工人員進入作業(yè)區(qū)域的食品生產(chǎn)加工人員,應確認身體健康,個人防護滿足相關(guān)要求,定時用含酒精的免洗消毒劑進行手部消毒。1.2原料及半成品外包裝1.2.1對來自新冠肺炎疫情高風險地區(qū)(國家)的冷鏈食品原料和半成品進入企業(yè)或者入庫前,應當對其外包裝進行嚴格、有效消毒。1.2.2用于搬運冷鏈食品原料或半成品的工器具(如轉(zhuǎn)運箱、勺子、鉗子等),每次使用完畢后應當及時清洗和消毒。1.2.3對來自國外疫區(qū)經(jīng)檢測受到新冠病毒污染的食品原料、半成品,應當按照新冠病毒核酸陽性食品處理。1.3生產(chǎn)加工設(shè)備及環(huán)境1.3.1設(shè)備及器具。生產(chǎn)加工前、加工后使用的器具應當分開放置并妥善保管,避免交叉污染。對生產(chǎn)加工后(或生產(chǎn)加工過程必要時)的所有設(shè)備和器具應當進行有效的清洗和消毒,并確保選用的清潔消毒程序和消毒劑能夠有效殺滅新冠病毒。1.3.2環(huán)境。加大對冷鏈食品原料加工處理各環(huán)節(jié)生產(chǎn)車間環(huán)境、即食和熟食食品各生產(chǎn)環(huán)節(jié)車間環(huán)境、儲存冷庫等高風險區(qū)域的消毒頻次,生產(chǎn)加工過程、生產(chǎn)完畢后需對環(huán)境進行徹底清潔和消毒,特別應當加強對生產(chǎn)加工過程中人接觸的各種操作臺面、接觸面/點(如門把手、開關(guān)、器具把手、電話、廁所等)、人流密集環(huán)境的清潔和消毒頻次。1.3.3對于各種肉類、水產(chǎn)品、蛋制品等富含蛋白質(zhì)和脂肪的食品,由于易在接觸物體表面形成污垢...